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直播助力村民每天卖果5000斤_我的网站

A |     11月24日上午，绥中县前卫镇三山村水果合作社内一片繁忙景象：包装车间内女工动作麻利地给苹果装箱，门口几辆货车准备往外地运送。    　　油泼面、裤带面、臊子面……各式风味面食构成了陕西人一日三餐的主力。

B | “我们店一到饭点，吃面都得排队叫号，一天下来平均能卖1500碗面。

C | 合作社负责人康宁说，这样良好的态势，从11月初就已经开始，将一直持续到明年五一前后。         这家合作社是2010年成立的，共有114户村民参加。这一口面一口蒜就是咱最地道的‘老陕’生活味。”西安市尚寨油泼面制作技艺代表性传承人朱涛向记者表示。　　正是因为陕西人对面食的热爱，大街小巷随处可见的面馆，早已成了西安城的“标配”。今年50岁的朱涛从1993年开始就经营着一家油泼面馆。据了解，朱涛祖辈都是制面手艺人，在祖辈的言传身教下，他始终坚守古法制面，其店内的“尚寨油泼面制作技艺”，在2025年被评为陕西省非物质文化遗产代表性项目。

D | 图为朱涛制作油泼面。　张煜晨 摄　　“一碗合格的油泼面，背后要历经选料、和面、擀面等二十多道工序，每一步都凝聚着祖辈传下来的智慧与经验，也深藏着陕西人那份难以割舍的浓浓乡愁。这不仅仅是做一碗面，更是延续一种传统、一份记忆。”朱涛表示，这么多年来，自己始终坚守制面初心，绝不偷工减料，也从不投机取巧走捷径。

E | 就是想守住最正宗、最本真的“老陕”味道。14年来，多采用传统的经营管理模式，即村民栽种、采摘后通过传统线下方式售卖。虽然形成合力，但由于种植方法、果品质量等相对滞后，产生的效果不太理想。         2020年，32岁的康宁接手后，立足家乡资源，改变传统管理经营模式，从山东借鉴先进种植经验，取得了不错的成绩。“我们村有黄元帅、富士、乔纳金等多个品种苹果，以往都是通过在收获前十来天扒掉套袋和反光膜等方式，让苹果长得个头大、颜色光鲜亮丽。　　据悉，凭借数十年的制面经验，朱涛对传统制面工艺做了系统性梳理。可这样一来，不仅苹果口感稍差，而且还对环境产生不好影响。”现在改变了传统模式，拿富士苹果来说，采摘时间比传统摘果时间要晚半个多月，且生长期间套袋、反光膜不再扒掉，这样节省了人工等费用，而且由于气温下降，果品含糖量逐渐升高，且口感甜脆，非常受消费者青睐。

F | 康宁说，没有扒袋的富士，颜色是白中略透着黄，客户形象地称为奶油富士。他将制面工序量化管理，制定出一套“专属企业标准”，保证店内出品的每一碗面，从形态到风味都高度统一、口感稳定出色，让这份非遗美味始终如一地呈现在每一位顾客面前。图为油泼面。

G | 　张煜晨 摄　　“以前老手艺全靠经验拿捏，水温、面粉、揉面时长、醒面时间，全凭手感，不同人做出来的味道难免有差异。通过四年实践，市场反响非常好。我花了多年时间，把每一道制面工序拆解、量化，固定好配比和流程，把经验变成标准。这样既能守住古法的精髓，又能保证味道的一致性。”朱涛说。         合作社成员每家秋后都能产10万斤左右苹果，整个合作社共有1000多万斤。从去年开始，康宁尝试通过线上直播的方式卖苹果。“起初，由于经验的问题，卖得不太好。经过一年运营，我各方面的技术都成熟了，到目前‘卖相’大好。　　记者在朱涛的面馆看到，整个门店特意被设计成了关中农家风格。”          从每天8时至17时，除了正常经营管理外，康宁均在直播卖苹果。从屋内的青砖灰瓦、大红灯笼，到摆放的木质桌椅与粗瓷碗碟，处处都洋溢着浓郁的乡土气息，再搭配标志性的特色大老碗，让每一位进店顾客在品尝美食的同时，也能直观感受到厚重的关中饮食文化与淳朴的民俗风情。　　“这家店铺不光面的味道正宗，环境也特别有‘老陕’的感觉。坐在这儿捧着大老碗吃面，不光有‘烟火气’，更能感受到关中地区的民俗氛围。

H | 由于他本着诚信为先、质量至上、服务暖心、价格公道的宗旨，每天能卖苹果5000斤左右。”面馆顾客高润发说，能吃到非遗手艺做出来的面，感觉特别地道，值得推荐。　　近年来，朱涛始终把收徒传艺作为自己的核心工作之一，他希望通过系统细致的传授，将这门历经几代人打磨传承的制面技艺，完整交到更多有志于此的年轻人手中，让这碗凝聚着关中大地“烟火气”与人文记忆的非遗味道，不仅能被更多人知晓喜爱，更能在未来岁月里持续飘香、生生不息。(梅镱泷 张煜晨) 。

I | “一直能卖到来年五一，估计能卖千万斤，其他少部分合作社成员自行销售。另外，合作社从村民家收购的苹果价格略高于市场价，目的是让村民得到更多实惠。例如目前奶油富士的市场价格在1.7元至2元之间，合作社收购的价格则为2元至2.3元。

J | ”          同时，为了进一步增加合作社成员收入，合作社还建了四座恒温库，将苹果放入其中。经过一段时间冷却，果品质量会更加优质。

K | 由于一系列科学方法加持，不久前，合作社的果品入选绥中县优质果品展销会，得到与会者一致赞赏。         “年轻人有头脑、思路广，有开拓进取精神，当地党委政府积极鼓励像康宁一样的人，飞往更广阔的空间，从而助力乡村振兴。”前卫镇党委书记吴明说。         图为村民正在往箱子里分拣苹果。         《日报》全媒体记者 张宝程 摄。

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Published on:06:16:37